|
|
Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 Eetlepels olie
750 g Sucadelappen, in dobbelstenen
Peper en zout
75 g Magere spekreepjes
2 Teentjes knoflook, gesnipperd
250 g Hutspot
1 1/2 Eetlepel bloem
4 dl Rode wijn
1/2 l Runderbouillon v tablet
1 Laurierblaadje
1/2 tl Tijm
250 g Champignons
20 Kleine uitjes of grote zilveruitjes
Voorbereiding:
Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees al omscheppend bruin. Neem het uit de pan en bestrooi het met wat peper en zout.
Bak de spekblokjes in het braadvet bruin. Voeg de knoflook en de hutspotgroenten toe en bak ze 5 minuten mee. Strooi de bloem over de groenten en schep ze goed om. Schenk de wijn en de bouillon erbij, voeg het laurierblaadje en de tijm toe en breng aan de kook. Doe het vlees weer in de pan. Laat het vlees in ca 2 uur op een heel laag vuur, met het deksel schuin
Bereidingswijze:
Maak intussen de champignons en de uitjes schoon en snijd de champignons in vieren. Voeg champignons en uitjes 30 minuten voor het einde van de bereidingstijd aan het vlees toe. Breng eventueel op smaak met nog wat peper en zout.
|
|
|